• <dd id="iphkq"><samp id="iphkq"></samp></dd>

      1. <cite id="iphkq"><s id="iphkq"><wbr id="iphkq"></wbr></s></cite>
        1. 行業新聞

          一般商用廚房設備配置

          文字: [大] [中] [小] 2019-07-31 09:24     瀏覽次數:     


            廚房設備多種多樣。這里我們根據它們的性能和用途列出它們。

            1、烹調范圍:炒灶:市場上的炒灶一般分為兩類,可根據不同的能量來源分為燃氣灶和電磁灶。分為單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙端單尾炒灶、雙端雙尾炒灶、五星燃氣灶、單頭灶。該餐室廚房還具有單頭大范圍烹調范圍、雙頭大范圍烹調范圍和小的炒焦范圍。蒸飯的主要設備是:蒸飯柜,蒸飯柜通常有四個盤、六個盤、八個盤、十個盤、十二個盤、兩門四盤、三十六盤和四十八盤。海鮮蒸柜通常為三門蒸柜,或可定制單門蒸柜或雙門蒸柜。主要設備有單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、韓國單頭燉湯爐和韓國雙頭燉湯爐。主要設備為雙頂鍋、四頭鍋、六頭鍋、八頭鍋。很罕見的是,十頭鍋鍋很少,中式廚房設備中的鍋鍋通常用作能量,電熱多用西式設備。

            二、調理設備,即廚房輔助設備,是由不銹鋼制成,通常稱為不銹鋼廚房設備,或狹義上,不銹鋼廚房設備是指此類設備。這種設備幾乎是定制的。其主要設備有:不銹鋼池(單眼池、雙眼池、三眼池)、不銹鋼控制臺(單層工作臺、雙層工作臺、木制工作臺、單通道裝載平臺、雙通道裝載平臺)、層架架(三層架子、四層架子、五層架子(架子分為平架和柵格)、單層掛架、雙層掛架、三層掛架、單層架、雙層掛架、三層掛架、地架(米架)壁掛柜、開柜等),臟盤子臺、干凈盤子臺、不銹鋼沙司車、不銹鋼餐車、不銹鋼污水收集車、砧板架、爐臺裝配臺。不銹鋼廚房設備尚未具體分類。在實際的廚房工程服務中,不銹鋼保溫平臺也被歸為此類。主要設備為不銹鋼保溫桶和不銹鋼食品臺。主要用于自助餐、快餐或需要單獨用餐的食堂場景。主要設備有:三格保溫臺、四格保溫臺、五格保溫臺、六格七格十格十二格保溫臺,具體形式和尺寸均根據實際需要定制,而有些也需要加上玻璃蓋板或打孔板,如蒸菜。

            三。制冷設備:廚房是生產食品的地方。冷藏冷凍機是儲存冷藏原料必不可少的設備。四門冰箱、六門冰箱、兩門冰箱、一般大型餐飲制冷和冷凍需要分開,也將采用單溫冰箱。按制冷方式分為空冷和直接制冷兩種。廚房可以直接冷卻??諝饫鋮s由于其無霜凍、空調均勻、壓縮機優越等特點,一般用于儲存高檔食品。工作臺冰箱是制冷設備不容忽視的,因為它不僅可以保持新鮮和冷藏,還可以作為操作平臺,深受廚師喜愛。工作臺冰箱(平臺式冰箱)由于其水平設計和滿足運行需要,空間有限。目前市場上只有單一的溫度控制。許多廚房使用冰塊,所以制冷設備中有制冰機。

            四,食品加工機械,隨著廚房運營的需要和中國制造業的不斷發展,廚房有大量的食品加工設備生產加工,如:攪拌機,揉面機,壓面機,打樣箱,切片機,洗菜機,土豆去皮機,鋸骨機,切碎機,攪拌機,包子機,餃子機,絞肉機,碾米機,豆漿機,榨汁機,肉丸機,香腸機,小龍蝦清洗機,米飯加工生產線,面條加工生產線等

            5、清洗消毒設備、衛生食堂最基本的要求,所以廚房設備內部的清洗和洗碗機,主要設備有:消毒柜、餐具消毒設備,有低溫消毒柜、高溫消毒柜、單門和雙門,除工具消毒柜外,還要求中型餐飲洗碗機、帶拉式洗碗機的洗碗機、槽式洗碗機、長龍洗碗機等。

            6.西餐設備、西餐產品由于生產工藝復雜、講究,設備種類繁多,通常有以下設備:油炸爐、泡菜爐、燒烤爐、咖啡爐、保溫湯池、熱狗機、烤箱、通用蒸爐、意大利面烤箱、鍋、烹調爐、夾層湯鍋等。

          返回上一步
          打印此頁
          15805513726
          首存8送彩金的博彩